Tư vấn pháp luật trong lĩnh vực nhà hàng

Hiện nay, kinh doanh nhà hàng đang phát triển mạnh mẽ, tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh hấp dẫn cho các nhà đầu tư. Trong quá trình hình thành và hoạt động kinh doanh nhà hàng, các chủ đầu tư cần phải tuân thủ các quy định pháp luật liên quan đến nhiều lĩnh vực, từ thủ tục thành lập, cam kết bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo hộ nhãn hiệu, cho đến các giấy phép kinh doanh đặc thù như kinh doanh rượu. Việc hiểu rõ và tuân thủ các quy định này không chỉ giúp doanh nghiệp tránh được những rủi ro pháp lý mà còn xây dựng được niềm tin với khách hàng, đảm bảo hoạt động kinh doanh bền vững. Sau đây, Luật Việt An sẽ tư vấn pháp luật trong lĩnh vực nhà hàng.

Tư vấn thành lập công ty kinh doanh nhà hàng

Việc thành lập công ty kinh doanh nhà hàng không phải là bắt buộc, nhưng nếu muốn hoạt động kinh doanh một cách hợp pháp và chuyên nghiệp, thì việc thành lập một công ty là rất cần thiết và mang lại nhiều lợi ích. Khi thành lập công ty kinh doanh nhà hàng, cần lưu ý một số vấn đề sau:

Điều kiện thành lập công ty

Khi thành lập công ty, cần lưu ý các điều kiện theo Luật Doanh nghiệp 2020 như: 

• Tổ chức, cá nhân có quyền thành lập
• Tên gọi
• Địa chỉ trụ sở
• Loại hình doanh nghiệp

Tùy thuộc vào số lượng người góp vốn, tổng vốn đầu tư và nhu cầu huy động vốn mà chủ thể kinh doanh có thể lựa chọn một trong những mô hình công ty phổ biến hiện nay như công ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn một thành viên, công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên.

Cần lưu ý một số mã ngành nghề thuộc lĩnh vực kinh doanh nhà hàng sau:

• Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động : 5610
• Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng (phục vụ tiệc, hội họp, đám cưới): 5621
• Dịch vụ ăn uống khác (Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng với khách hàng, trong khoảng thời gian cụ thể; Cung cấp suất ăn theo hợp đồng; Hoạt động nhượng quyền cung cấp đồ ăn uống tại các cuộc thi đấu thể thao và các sự kiện tương tự): 5629

Điều kiện đối với nhà đầu tư nước ngoài

Đối với dịch vụ nhà hàng, Việt Nam đã cam kết tại Biểu cam kết cụ thể về dịch vụ trong WTO với dịch vụ cung cấp thức ăn (CPC 642) và dịch vụ cung cấp đồ uống (CPC 643).

Theo đó, tỷ lệ góp vốn của nhà đầu tư nước ngoài trong ngành dịch vụ  nhà hàng là không hạn chế. Ngoài ra, trong vòng 8 năm kể từ ngày gia nhập, việc cung cấp dịch vụ cần tiến hành song song với đầu tư xây dựng, nâng cấp, cải tạo hoặc mua lại khách sạn. Hiện nay, điều kiện này đã hết thời hiệu duy trì.

Tuy nhiên, để thành lập công ty kinh doanh nhà hàng tại Việt Nam, nhà đầu tư nước ngoài cần tiến hành thủ tục xin Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư trước khi xin tiến hành thủ tục đăng ký doanh nghiệp.

Thủ tục đăng ký doanh nghiệp

• Trường hợp nhà đầu tư nước ngoài thành lập công ty kinh doanh nhà hàng, cần tiến hành nộp hồ sơ đề nghị cấp Giấy chứng nhận đăng ký đầu tư cho cơ quan đăng ký đầu tư tại Cơ quan Đăng ký đầu tư.
• Người thành lập công ty kinh doanh nhà hàng hoặc người được ủy quyền nộp 01 bộ hồ sơ với cơ quan đăng ký kinh doanh nơi doanh nghiệp đặt trụ sở chính.
• Phòng Đăng ký kinh doanh cấp Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp trong Cơ sở dữ liệu quốc gia về đăng ký doanh nghiệp trong thời hạn 03 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ hợp lệ.

Tư vấn đăng ký bảo hộ nhãn hiệu cho nhà hàng

Những đối tượng đăng ký bảo hộ

Nhãn hiệu là bất kỳ dấu hiệu nào có khả năng phân biệt hàng hóa, dịch vụ của tổ chức, cá nhân này với hàng hóa, dịch vụ của tổ chức, cá nhân khác. Việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu là một bước quan trọng trong việc bảo vệ quyền lợi và tạo dựng thương hiệu cho nhà hàng, cũng như ngăn chặn những hành vi xâm phạm.

Các đối tượng cần đăng ký nhãn hiệu cho nhà hàng bao gồm:

• Logo, khẩu hiệu; 
• Hình thức thiết kế, bố trí không gian;
• Bao bì, nhãn mác sản phẩm;
• Các yếu tố nhận diện khác dưới dưới dạng chữ cái, từ ngữ, hình vẽ, hình ảnh,…

Phân nhóm đăng ký nhãn hiệu nhà hàng

Dịch vụ nhà hàng được xếp vào nhóm 43 theo bảng phân loại Nice như Nhà hàng ăn uống, nhà hàng ăn uống tự phục vụ, Dịch vụ quán cà phê, quán ăn tự phục vụ, Dịch vụ cung cấp thức ăn, đồ uống do nhà hàng thực hiện,

Phí đăng ký nhãn hiệu sẽ được tính dựa trên số nhóm và số sản phẩm trong mỗi nhóm được chỉ định trong Đơn. Vì vậy, Qúy khách hàng cần cung cấp Danh mục sản phẩm hàng hóa, dịch vụ dự định tra cứu và  đăng ký để biết chính xác chi phí thực hiện.

Quy trình đăng ký

Hồ sơ đăng ký bảo hộ nhãn hiệu được nộp đến Cục Sở hữu trí tuệ để được thẩm định, đánh giá. Cục sở hữu trí tuệ xem xét các điều kiện đăng ký nhãn hiệu từ đó đánh giá khả năng cấp văn bằng cho nhãn hiệu mà doanh nghiệp đăng ký. 

Qúy khách hàng nộp đơn đăng ký nhãn hiệu thông qua đại diện sở hữu trí tuệ Luật Việt An thì nội dung đăng ký nhãn hiệu của Luật Việt An gồm:

• Thực hiện tra cứu nhãn hiệu và đánh giá khả năng cấp văn bằng bảo hộ thành công;
• Tư vấn phương hướng sửa đổi lại nhãn hiệu dự định đăng ký để tăng khả năng đăng ký thành công;
• Soạn thảo hồ sơ và nộp đơn đăng ký nhãn hiệu tại Cục Sở hữu trí tuệ;
• Theo dõi tiến trình đăng ký, xét nghiệm đơn tại Cục Sở hữu trí tuệ;
• Đại diện cho Qúy khách hàng trong toàn bộ quá trình xác lập quyền và phúc đáp công văn trao đổi với Cục Sở hữu trí tuệ về việc bảo hộ nhãn hiệu;
• Trao đổi, cung cấp thông tin cho Qúy khách hàng trong tiến trình đăng ký bảo hộ nhãn hiệu.

Tư vấn về phòng cháy chữa cháy và an toàn vệ sinh thực phẩm

Điều kiện đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy

Căn cứ Nghị định số 136/2020/NĐ-CP quy định về phòng cháy chữa cháy. Tùy vào tổng diện tích kinh doanh hoặc khối tích mà chủ nhà hàng xác định cơ sở bên mình thuộc diện quản lý về phòng cháy và chữa cháy hay cơ sở có nguy hiểm về cháy nổ.

Đặc biệt, đối với nhà hàng có tổng diện tích kinh doanh từ 300 m2 trở lên hoặc tổng khối tích từ 3000m³ trở lên đã bắt đầu phải đáp ứng các điều kiện nghiêm ngặt đặt ra tại Điều 5 của Nghị định.

Như vậy, tùy thuộc vào quy mô kinh doanh mà chủ nhà hàng cần phải thực hiện các công việc kiểm tra, huấn luyện, bồi dưỡng nghiệp vụ theo danh mục cơ sở tương ứng đảm bảo đáp ứng các điều kiện an toàn về phòng cháy chữa cháy theo quy định.

Điều kiện về an toàn vệ sinh thực phẩm

Cơ sở nhà hàng phải đáp ứng các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm theo Luật an toàn vệ sinh thực phẩm 2010 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP như:

Điều kiện về nơi chế biến, kinh doanh nhà hàng: 

• Bếp ăn được bố trí bảo đảm, không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến
• Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.
• Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng
• Nhà ăn phải thoáng mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại
• Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

Điều kiện trong chế biến và bảo quản thực phẩm: 

• Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rõ nguồn gốc và đảm đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn
• Thực phẩm phải được chế biển bảo đảm an toàn, hợp vệ sinh.
• Thực phẩm bày bán phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống được bụi, mưa, nắng và sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại; được bày bán trên bàn hoặc giá cao hơn mặt đất.

Điều kiện về người trực tiếp tham gia chế biến thức ăn: 

• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp; phiếu báo kết quả cấy phân âm tính mầm bệnh gây bệnh đường ruột (tả, lỵ trực khuẩn và thương hàn) của người trực tiếp sản xuất thực phẩm đối với những vùng có dịch bệnh tiêu chảy đang lưu hành theo công bố của Bộ Y tế.
• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm (bản sao có xác nhận của cơ sở);

Tư vấn về giấy phép liên quan đối với nhà hàng

Ngoài các nội dung trên, tư vấn pháp luật trong lĩnh vực nhà hàng còn bao gồm tư vấn về các loại giấy phép con, như: 

Giấy phép môi trường

Căn cứ Nghị định số 08/2022/NĐ-CP quy định tùy thuộc vào phương án sản xuất kinh doanh, quy mô công suất, tần suất lượng nước thải, chất thải, khí thải phát sinh…để xác định việc nhà hàng có thuộc đối tượng phải lập đăng ký kế hoạch bảo vệ môi trường theo quy định. Công ty có nhu cầu kinh doanh nhà hàng cần xem chi tiết các tiêu chí theo Nghị định số 08/2022/NĐ-CP.

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Trừ trường hợp nhà hàng trong khách sạn theo Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thì các nhà hàng còn lại phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động. Theo đó:

• Công ty kinh doanh nhà hàng cần nộp hồ sơ xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo Khoản 1 Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010 đến Sở Công thương.
• Trong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Sở Công thương kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại nhà hàng; nếu đủ điều kiện thì cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do.
• Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có hiệu lực trong thời gian 03 năm (Điều 7 Thông tư 43/2018/TT-BCT).

Giấy phép kinh doanh rượu

Theo Nghị định 105/2017/NĐ-CP, được sửa đổi bổ sung bởi Nghị định số 17/2020/NĐ-CP, kinh doanh rượu thuộc danh mục ngành, nghề đầu tư kinh doanh có điều kiện nên phải có giấy phép. Các loại giấy phép kinh doanh rượu bao gồm: 

• Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp;
• Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh;
• Giấy phép phân phối rượu;
• Giấy phép bán buôn rượu;
• Giấy phép bán lẻ rượu;
• Giấy phép bán rượu tiêu dùng tại chỗ.

Theo đó, thẩm quyền cấp giấy phép bao gồm:

• Bộ Công Thương cấp các loại Giấy phép: Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp có quy mô từ 03 triệu lít/năm trở lên; Giấy phép phân phối rượu;
• Sở Công Thương cấp các loại Giấy phép: Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp có quy mô dưới 03 triệu lít/năm; Giấy phép bán buôn rượu trên địa bàn tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương;
• Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng thuộc Ủy ban nhân dân quận, huyện, thị xã, thành phố thuộc tỉnh cấp các loại Giấy phép: Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh; Giấy phép bán lẻ rượu; Giấy phép bán rượu tiêu dùng tại chỗ trên địa bàn quận, huyện, thị xã, thành phố thuộc tỉnh.

Thương nhân nộp hồ sơ trực tiếp hoặc qua đường bưu điện hoặc trực tuyến (nếu đủ điều kiện áp dụng) đến cơ quan có thẩm quyền cấp giấy phép. Trong thời hạn 10 ngày làm việc kể từ ngày nhận được hồ sơ đầy đủ, hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền xem xét, thẩm định và cấp giấy phép cho thương nhân.

Dịch vụ tư vấn pháp luật trong lĩnh vực nhà hàng của Luật Việt An

• Tư vấn điều kiện, hồ sơ, thủ tục thành lập công ty kinh doanh nhà hàng;
• Điều kiện, thủ tục cần lưu ý đối với nhà đầu tư nước ngoài;
• Tra cứu nhãn hiệu, đánh giá khả năng đăng ký, tiến hành thủ tục đăng ký nhãn hiệu;
• Tư vấn các điều kiện về phòng cháy chữa cháy, vệ sinh thực phẩm, bảo vệ môi trường;
• Dịch vụ tư vấn các loại giấy phép con như giấy phép môi trường, giấy phép kinh doanh rượu;
• Tư vấn pháp luật thuế, lao động và các vấn đề khác trong quá trình kinh doanh nhà hàng.

Quý khách hàng có nhu cầu tư vấn pháp luật trong lĩnh vực nhà hàng, vui lòng liên hệ Luật Việt An để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất!