Mẫu hồ sơ cấp Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Vệ sinh an toàn thực phẩm là một yếu tố rất quan trọng trong quá trình sản xuất và buôn bán thực phẩm. Để đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng, các cơ sở sản xuất và buôn bán thực phẩm cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm không chỉ là một yêu cầu pháp luật mà còn là một cam kết về chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp. Công ty Luật Việt An sẽ cung cấp một hướng dẫn chi tiết về việc chuẩn bị mẫu hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm trong bài viết dưới đây.

Cơ sở nào phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?

Căn cứ Điều 11, 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ những trường hợp sau đây:

• Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
• Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
• Sơ chế nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
• Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
• Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
• Nhà hàng trong khách sạn;
• Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
• Kinh doanh thức ăn đường phố;
• Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận: Thực hành sản xuất tốt (GMP), Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP), Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000, Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS), Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC), Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.

Các cơ sở không thuộc diện phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nêu trên phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng.

(Điều kiện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được thực hiện theo quy định tại khoản 1 Điều 34 Luật An toàn thực phẩm. Riêng đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe, phải tuân thủ các yêu cầu quy định tại Điều 28 Nghị định 15/2018/NĐ-CP).

Mẫu hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo Điều 36 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về hồ sơ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm gồm các tài liệu như sau:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền;
• Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Trong đó:

Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (kèm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP)

Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là tài liệu bắt buộc và quan trọng nhất trong bộ hồ sơ. Đơn này cần được lập theo mẫu của cơ quan có thẩm quyền và phải bao gồm các thông tin sau:

• Tên cơ sở sản xuất/kinh doanh: Ghi rõ tên đầy đủ và chính xác của cơ sở.
• Địa chỉ cụ thể của cơ sở: Địa chỉ phải rõ ràng, chi tiết để cơ quan quản lý dễ dàng kiểm tra và xác minh.
• Số điện thoại liên hệ: Cung cấp số điện thoại chính xác để cơ quan có thể liên lạc khi cần thiết.

Hiện nay, Mẫu đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm được quy định theo Mẫu số 01 Phụ lục I kèm theo Nghị định 155/2018/NĐ-CP.

Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh là tài liệu chứng minh tính pháp lý của cơ sở trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Bản sao giấy này cần được nộp kèm trong hồ sơ để xác nhận cơ sở đã được phép hoạt động hợp pháp.

Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền

Bản thuyết minh cần cung cấp mô tả chi tiết về cơ sở vật chất và trang thiết bị, bao gồm:

• Cơ sở vật chất: Mô tả về nhà xưởng, kho bãi, khu vực sản xuất và chế biến. Đảm bảo rằng các khu vực này được thiết kế và xây dựng để đảm bảo vệ sinh.
• Trang thiết bị và dụng cụ: Liệt kê các trang thiết bị và dụng cụ được sử dụng trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm. Đảm bảo rằng các thiết bị này đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Các biện pháp vệ sinh: Mô tả các biện pháp vệ sinh mà cơ sở áp dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm việc làm sạch và khử trùng trang thiết bị, dụng cụ, và khu vực sản xuất.

Giấy xác nhận đủ sức khoẻ của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp

Giấy xác nhận kiểm tra sức khỏe là một yêu cầu bắt buộc để đảm bảo rằng nhân viên không mắc các bệnh truyền nhiễm có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Các giấy này cần được cấp bởi cơ quan y tế có thẩm quyền và phải có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định, thường là 6 tháng hoặc 1 năm.

Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm theo quy định của Bộ trưởng Bộ quản lý ngành.

Người đứng đầu cơ sở và các nhân viên trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm cần tham gia các khóa tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi hoàn thành khóa học, họ sẽ được cấp giấy chứng nhận. Giấy này cần được nộp kèm trong hồ sơ để chứng minh rằng nhân viên đã được đào tạo đầy đủ về các quy định và biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bản cam kết bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm

Bản cam kết là tài liệu thể hiện sự trách nhiệm của cơ sở đối với an toàn thực phẩm. Trong bản cam kết, cơ sở cần nêu rõ các biện pháp và quy trình sẽ được áp dụng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và kinh doanh. Điều này bao gồm:

• Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Áp dụng các biện pháp vệ sinh đúng cách trong quá trình sản xuất và chế biến.
• Đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.

Dưới đây là mẫu cam kết bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm:

Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết của Luật Việt An liên quan đến vấn đề: Mẫu hồ sơ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Mọi thắc mắc chưa rõ hay có nhu cầu hỗ trợ vấn đề pháp lý khác, quý khách hàng vui lòng liên hệ với Luật Việt An để được hỗ trợ và giải đáp kịp thời. Xin trân trọng cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm theo dõi bài viết của  Luật Việt An.